Se existe uma sobremesa que reina absoluta no coração dos brasileiros, com certeza é o pudim de leite condensado. Apesar de levar poucos ingredientes e parecer simples, a receita esconde alguns segredinhos no modo de preparo, especialmente na hora de acertar o ponto exato da calda de açúcar.
Para que você nunca mais erre e consiga preparar um pudim impecável, o Guia da Cozinha reuniu a receita definitiva dessa delícia. Capriche nos detalhes e prepare-se para os elogios!
Informações sobre a receita
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Tempo de preparo: 1h (+24h de geladeira)
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Rendimento: 6 porções
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Dificuldade: Fácil
Ingredientes
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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3 ovos
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
Modo de preparo
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A calda perfeita: Em uma fôrma de pudim com furo central (20cm de diâmetro), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e obter um caramelo claro e brilhante.
Atenção ao detalhe: Fique muito atento durante essa etapa! Se a calda passar do ponto e escurecer demais, ela vai amargar todo o seu pudim.
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A massa: No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
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Assando: Despeje a massa delicadamente sobre a fôrma já caramelizada.
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Leve ao forno médio, preaquecido (180ºC), em banho-maria. Deixe assar até que, ao espetar um palito ou uma faca no centro do pudim, ele saia limpo.
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Refrigeração e desmolde: Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 24 horas. Desenforme frio e sirva em seguida!