A panna cotta com proteína é a prova de que sobremesa e alimentação equilibrada podem caminhar juntas. Cremosa, perfumada com baunilha e finalizada com frutas vermelhas, ela é uma ótima pedida para a pausa do dia.
A receita foi compartilhada pela YoPRO, marca de produtos proteicos da Danone, e leva iogurte colherável proteico na base do preparo.
Sobremesa que cabe na rotina
O interesse por proteína vem mudando a forma como o brasileiro se alimenta. Segundo pesquisa da Scanntech e McKinsey, alimentos ricos em proteína deixaram de ser associados apenas ao universo fitness e passaram a integrar a rotina de um público mais amplo ao longo de 2025.
Para Manoella Tarouco, head de Marketing de YoPRO, o desafio é unir nutrição e prazer à mesa. “A pausa para o lanche precisa ser gostosa de verdade”, afirma a executiva. Esta panna cotta cumpre bem a missão: é doce, refrescante e tem textura irresistível.
Ingredientes
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4 folhas de gelatina
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Água gelada
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3 colheres de sopa de açúcar mascavo
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5 colheres de sopa de leite
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2 potes de iogurte colherável natural proteico
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2 colheres de chá de extrato de baunilha
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200 g de morangos amassados
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2 copos de suco de limão
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3 colheres de açúcar mascavo
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200 g de framboesas para decorar
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100 g de mirtilos para decorar
Modo de preparo
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Em um prato raso, mergulhe as folhas de gelatina em água fria.
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Em uma panela pequena, aqueça o leite com o açúcar mascavo em fogo brando, mexendo até dissolver completamente.
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Retire a gelatina da água e misture ao leite quente.
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Deixe a mistura esfriar por 10 minutos.
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No liquidificador, bata a mistura com o iogurte proteico e o extrato de baunilha.
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Despeje em seis moldes pequenos de silicone ou outra forma de sua preferência.
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Leve à geladeira por cerca de três horas, ou até firmar.
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Para a calda, misture os morangos amassados com o suco de limão e o açúcar mascavo.
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Peneire a calda e reserve.
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Desenforme as panna cottas, cubra com a calda e decore com framboesas e mirtilos.
Dica para servir
Prepare as porções com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir. Assim, a sobremesa fica ainda mais firme, cremosa e refrescante.
Com baunilha, acidez das frutas e textura aveludada, esta panna cotta com proteína transforma o lanche em uma experiência de sobremesa — sem complicação no preparo.