Palha Italiana Receita Caseira e Irresistível

A palha italiana é uma daquelas sobremesas que fazem parte da memória afetiva de muita gente. Feita com brigadeiro e biscoito, é prática, deliciosa e combina simplicidade com muito sabor. Crocante por fora e cremosa por dentro, é perfeita para festas, sobremesa rápida ou até para vender e garantir uma renda extra. Uma Receita que nunca sai de moda e conquista em cada pedaço

A Origem da Receita de Palha Italiana

Apesar do nome, a palha italiana é uma criação brasileira. Inspirada em doces de origem italiana que levam biscoito e chocolate, aqui ela ganhou a versão com brigadeiro, o doce mais amado do Brasil. Surgiu como uma adaptação prática e barata, e logo virou sucesso em festas, confeitarias e vendas caseiras

Quantas Calorias tem Palha Italiana

Uma porção de 40 g de palha italiana contém em média 180 kcal, podendo variar conforme o tipo de chocolate e biscoito utilizado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Doce/sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos + 2 horas de geladeira
Rendimento: 20 quadradinhos
Calorias por porção: 180 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 g) – Base do brigadeiro
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá brilho e sabor ao doce
• 4 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó – Intensifica o sabor de chocolate
• 1 pacote de biscoito maisena (170 g) – Quebra a textura e traz crocância
• Açúcar de confeiteiro para envolver – Finaliza com toque delicado

Equipamentos Necessários

Panela média de fundo grosso
Colher de pau ou espátula
Travessa retangular pequena (20×20 cm)
Papel-manteiga
Faca afiada

Preparando o brigadeiro 15 minutos
Na panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau. Mexa em fogo médio até engrossar, no ponto de brigadeiro mole
Acrescentando os biscoitos 5 minutos
Quebre o biscoito em pedaços médios e misture ao brigadeiro ainda quente, envolvendo bem
Montando a palha italiana 5 minutos
Forre a travessa com papel-manteiga e espalhe a mistura, nivelando com uma espátula
Resfriando e cortando 2 horas + 5 minutos
Deixe na geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro
Servindo
Coloque em forminhas ou sirva em potes decorados, ideal para festas ou vendas

Use biscoito maisena ou de leite para a versão tradicional, mas pode variar com biscoito de chocolate
Para palha italiana mais firme, cozinhe o brigadeiro até o ponto mais consistente
Se quiser gourmetizar, adicione nozes, castanhas ou use chocolate meio amargo
Guarde em potes bem fechados para manter a textura crocante

Sugestões de Acompanhamento

Café expresso
Chá de ervas ou chá preto
Sorvete de creme
Refrigerante ou suco gelado em festas

Como Armazenar ?

A palha italiana deve ser mantida em pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira. Também pode ser congelada já cortada, por até 2 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos

Considerações finais

A palha italiana é uma das sobremesas mais práticas e deliciosas da culinária brasileira. Unindo brigadeiro e biscoito, ela conquista pelo sabor e pela simplicidade. Ótima para qualquer ocasião, seja em festas, encontros familiares ou para adoçar o dia a dia

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do cacau

Sim, mas reduza a quantidade de açúcar para não ficar muito doce

Dá para fazer versão branca

Sim, substitua o cacau por leite em pó

Qual o melhor biscoito para usar

O maisena é o mais tradicional, mas pode usar biscoito de leite ou amanteigado

Posso vender a palha italiana

Sim, é ótima para vendas, podendo ser embalada individualmente

Precisa usar açúcar de confeiteiro

Não, pode deixar sem ou usar chocolate em pó para finalizar