Quer preparar um prato principal que impressione toda a família no final de semana sem passar horas na cozinha? A moqueca de cação é a escolha perfeita! O cação é um peixe de carne firme, sem espinhas centrais incômodas, o que o torna ideal para cozidos, pois ele absorve os temperos perfeitamente sem desmanchar na panela.
Nesta versão, a combinação de camadas de batata, cebola, tomate e pimentão cria um caldo denso e aromático que casa perfeitamente com o leite de coco e o azeite de dendê. O preparo é simples e o resultado é de dar água na boca. Confira a receita completa e prepare o arroz branco para acompanhar!
Informações sobre a receita
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Tempo de preparo: 50min (+30min de descanso para marinar)
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Rendimento: 8 porções
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Dificuldade: Fácil
Ingredientes
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2 kg de cação cortado em cubos grandes
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Suco de 2 limões
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4 dentes de alho amassados
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2 colheres (sopa) de colorau
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Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
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2 cebolas cortadas em rodelas finas
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3 tomates cortados em rodelas finas
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2 batatas cortadas em rodelas finas
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1 pimentão verde cortado em rodelas finas
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1 xícara (chá) de leite de coco
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Azeite de oliva para regar
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3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de preparo
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Marinada do peixe: Em uma tigela grande, tempere os cubos de cação com o suco de limão, o alho amassado, o colorau, sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto. Misture bem e deixe descansar na geladeira por 30 minutos para pegar o tempero.
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Montagem das camadas: Em uma panela grande (de preferência de barro ou de fundo duplo), faça uma primeira camada com rodelas de cebola, uma de tomate e uma de batata. Polvilhe uma pitada leve de sal sobre os vegetais.
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Acomode os cubos de cação marinados sobre essa base e finalize com as rodelas de pimentão por cima. Se houver ingredientes restantes, repita as camadas.
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Cozimento: Regue tudo generosamente com azeite de oliva e com o leite de coco. Tampe a panela e leve ao fogo baixo.
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Assim que a mistura levantar fervura, marque 30 minutos de cozimento até que as batatas fiquem macias e o peixe cozido e suculento.
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Finalização: Abra a panela, regue com o azeite de dendê, polvilhe bastante coentro fresco picado por cima e desligue o fogo. Sirva bem quente acompanhado de arroz branco e pirão!