O espaguete à bolonhesa é um clássico que combina com diferentes ocasiões. Para variar o preparo tradicional, uma alternativa é substituir a carne pela proteína texturizada de soja, que ganha sabor com cebola, alho, molho de tomate e ervas frescas.
A receita é simples de fazer e rende seis porções, sendo uma opção para o almoço ou jantar. Além disso, pode entrar no planejamento das refeições da semana para quem busca praticidade na cozinha.
Confira os ingredientes e aprenda a preparar!
Receita de espaguete à bolonhesa com proteína de soja
Foto: Divulgação/Estrela.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja.
- 2 xícaras (chá) de água morna.
- 1 embalagem de Macarrão Espaguete Estrela.
- 2 cebolas médias picadas.
- 4 dentes de alho amassados.
- 5 colheres (sopa) de óleo.
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada.
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada.
- 4 colheres (sopa) de manjericão picado.
- 5 xícaras (chá) de molho de tomate pronto.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Hidrate a proteína de soja na água morna e deixe descansar até absorver todo o líquido.
- Esprema para retirar o excesso de água e reserve.
- Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho.
- Acrescente a proteína de soja e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refogue por aproximadamente 2 minutos.
- Adicione o molho de tomate e deixe ferver.
- Escorra bem o espaguete e transfira para um refratário.
- Regue a massa com o molho e sirva em seguida.
Como armazenar para consumir depois?
Se preparar a receita em maior quantidade, você pode guardar as sobras para facilitar as refeições dos próximos dias. Divida o espaguete em porções individuais e coloque em recipientes limpos, bem fechados e próprios para armazenamento.
Na geladeira, consuma em até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, leve ao congelador. As sobras congeladas podem ser armazenadas por cerca de 2 a 3 meses, considerando a melhor qualidade do alimento.
Um cuidado importante é guardar a preparação em até 2 horas após o preparo. Prefira recipientes menores e rasos, que ajudam no resfriamento mais rápido. Na hora de consumir, descongele na geladeira e aqueça bem antes de servir.