Técnica Culinária: O Branqueamento, Fundamental Para Preservar Alimentos
Em meio a um mundo cada vez mais voltado à praticidade e ao desperdício zero, técnicas antigas de conservação de alimentos ganham nova relevância. Uma delas é o Branqueamento, também conhecido como blanching, no termo em inglês: um processo simples, mas extremamente eficaz para preservar cor, textura, sabor e nutrientes de alimentos, em especial, legumes … Ler mais