Descubra estas bolinhos de massa folhada com doce de ovos, uma sobremesa que combina massa folhada estaladiça com um recheio cremoso e cheio de sabor.
A massa folhada é conhecida pelas suas camadas finas e estaladiças, enquanto o doce de ovos ocupa um lugar especial na pastelaria portuguesa. Quando se juntam, nasce um doce marcado pelo contraste entre a leveza da massa e a cremosidade do recheio. Estas delícias folhadas com doce de ovos são uma sugestão para quem aprecia doces caseiros e procura uma apresentação diferente para uma combinação clássica. Descubra esta receita e os cuidados que ajudam a conseguir folhados dourados e um recheio no ponto certo.
Ingredientes:
- 2 embalagens de massa folhada retangular
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de água
- Açúcar em pó para polvilhar.
Preparação das massa folhada com doce de ovos:
- O primeiro passo é estender a massa e cortar em pequenos retângulos (7 cm x 4 cm).
- Depois colocar os retângulo num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até estar cozido, não deixar cozer de mais ou ficar muito corado por cima.
- Para preparar o doce de ovos: levar ao lume as gemas, a água e o açúcar, mexendo sempre até engrossar quando estiver no ponto é deixar arrefecer.
- Depois de a massa e o doce de ovos estarem frios, há duas alternativas:
- 1- com uma faca abrir, cuidadosamente, ao meio cada “retângulo” e rechear com o doce de ovos, sobrepondo as duas metades, colocando doce de ovos nas laterais do bolo.
2- Barrar o topo de um dos “retângulos” com doce de ovos, sobrepor, cuidadosamente, outro “retângulo de massa e barrar as laterais do bolo com doce de ovos. - Repetir os processo 1 e/ou 2 até esgotar a massa.
- Depois colocar o açúcar em pó num pequeno coador e polvilhar os bolos.
Nota:
Também resulta bem com doce de ovos de compra ou pré-feito (é só necessário juntar água ao preparado e levar ao lume)
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