O que acontece quando deixamos as maçãs cozinhar lentamente no forno? A fruta ganha uma textura mais macia, os sabores concentram-se e o aroma espalha-se pela cozinha. Este doce de maçã no forno recupera o encanto das sobremesas caseiras, em que poucos ingredientes são suficientes para criar algo especial.
Uma sugestão para aproveitar maçãs maduras e redescobrir o prazer dos doces preparados sem pressas.
Ingredientes:
- 4 dl de leite
- 1 pau de canela
- 200 g de palitos la reine
- 120 g de manteiga
- 175 g de açúcar
- 5 ovos
- 1 dl de vinho do porto
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 300 g de maçãs reineta (descascadas)
- Geleia de maçã q.b.
Preparação do doce maçã no forno:
- Comece por ferver o leite com o pau de canela.
- De seguida coloque os palitos la reine partidos aos bocadinhos num recipiente, o açúcar, metade da manteiga derretida e o vinho do Porto.
- Misture tudo muito bem.
- Adicione o leite em fio e de seguida os ovos um a um, misture tudo muito bem.
- Verta o preparado num recipiente refractário untado com manteiga, e polvilhado com açúcar em pó.
- Por cima disponha as maçãs reineta cortadas em fatias finas , pincele-as com a restante margarina derretida e polvilhe-as com açúcar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170º c,durante cerca de 50 minutos.
- Retire do forno pincele com geleia de maçã e deixe arrefecer.
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