Preparar um peixe fresco e saboroso é uma das melhores opções para o almoço ou jantar. O único problema vem depois do preparo: aquele cheiro característico e persistente que insiste em impregnar nas mãos, nas tábuas de corte, nas facas e por toda a cozinha.
Para que você possa cozinhar seus pratos favoritos sem preocupação, o Guia da Cozinha reuniu 6 dicas infalíveis e truques caseiros simples para limpar os utensílios, higienizar as mãos e deixar a casa com um perfume agradável em poucos minutos. Confira!
Dicas essenciais para o pré-preparo e limpeza
1. Dê preferência às tábuas de vidro ou plástico
Ao cortar peixes e frutos do mar, evite usar tábuas de madeira. A madeira é um material poroso que absorve os líquidos do alimento, facilitando a proliferação de microrganismos e retendo o odor por muito mais tempo. As tábuas de plástico, silicone ou vidro são mais higiênicas e fáceis de desinfetar.
2. O truque do limão para salvar a tábua de corte
Se mesmo utilizando a tábua correta o cheiro de peixe persistir, faça o seguinte: raspe o excesso de resíduos da superfície usando o lado cego da lâmina de uma faca. Em seguida, lave a tábua com detergente neutro e o lado macio da esponja. Para finalizar, esfregue meio limão por toda a superfície, enxágue e lave novamente com detergente. A acidez do limão neutraliza o odor imediatamente!
3. Higienização correta das facas e cabos
Utilize facas com cabo sintético ou de plástico em vez de madeira. Na hora da limpeza, dê atenção especial à junção entre a lâmina e o cabo, onde resíduos do peixe costumam acumular. Após lavar com água e detergente neutro, deixe a faca de molho por 15 minutos em uma solução de 1 litro de água com 10 ml de água sanitária.
Higienização da pia e do ambiente
4. Água quente e esponja macia na pia
Para remover a gordura e o odor forte da cuba da pia e da bancada, lave toda a superfície com água e detergente neutro. Em seguida, enxágue com água bem quente. Dica: use sempre o lado macio da esponja, pois ele remove a gordura de superfícies lisas com mais eficiência sem arranhar o inox ou o mármore.
5. Aromatizador natural para o ar
Quer eliminar o cheiro de peixe frito ou assado que ficou pairando no ar? Em uma panela pequena de alumínio, ferva um pouco de água com ervas aromáticas da sua preferência, como alecrim, hortelã, manjericão ou cascas de frutas cítricas (como laranja e limão). O vapor perfumado vai se espalhar por toda a cozinha, neutralizando o odor forte.
6. Como tirar o cheiro de peixe das mãos
Lavar as mãos apenas com sabonete comum nem sempre resolve. Para higienizar as mãos com eficiência, lave-as com vinagre branco ou com uma mistura de água e sal. Em seguida, esfregue delicadamente uma folha de louro ou um pouco de pó de café entre as palmas e dedos antes de enxaguar em água corrente.