{"id":51202,"date":"2026-11-14T00:04:14","date_gmt":"2026-11-14T03:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/?p=51202"},"modified":"2026-11-14T00:04:14","modified_gmt":"2026-11-14T03:04:14","slug":"bolo-branco-fofinho-com-recheio-de-leite-ninho-o-bolo-de-festa-que-derrete-na-boca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/bolo-branco-fofinho-com-recheio-de-leite-ninho-o-bolo-de-festa-que-derrete-na-boca\/","title":{"rendered":"Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho: O Bolo de Festa que Derrete na Boca"},"content":{"rendered":"<h1>Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho: O Bolo de Festa que Derrete na Boca<\/h1>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Puxa uma cadeira aqui para perto da bancada, porque hoje vamos preparar o verdadeiro campe\u00e3o de pedidos nas festas de fam\u00edlia brasileiras: um <strong>Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho e Cobertura Cremosa<\/strong> que faz qualquer comemora\u00e7\u00e3o ficar inesquec\u00edvel!<\/p>\n<p>Imagina a cena na sua mesa: voc\u00ea corta a primeira fatia e sente a faca deslizar por uma massa branquinha e leve como uma nuvem, perfumada com baunilha. Bem no meio, uma camada farta e aveludada de brigadeiro cremoso de Leite Ninho que derrete na boca, tudo abra\u00e7ado por uma cobertura suave de chantininho gelado e uma chuva delicada de leite em p\u00f3 por cima.<\/p>\n<p>Com aroma irresist\u00edvel de cozinha afetiva e uma estrutura que segura o recheio sem desmanchar, esse tesouro familiar \u00e9 pr\u00e1tico de fazer e entrega resultado de confeitaria artesanal a\u00ed mesmo na sua casa.<\/p>\n<p><strong> Tempo de Preparo: 25 minutos |  Tempo de Cozimento: 40 minutos (+ 2h de geladeira) |  Por\u00e7\u00f5es: 12 fatias generosas<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2> Na Bancada<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Para a Massa Branca Tipo Nuvem:<\/strong><\/li>\n<li>3 ovos inteiros em temperatura ambiente<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n<li>3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo sem fermento (peneirada)<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite integral em temperatura ambiente<\/li>\n<li>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo vegetal (milho, girassol ou canola)<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha<\/li>\n<li><strong>Para o Recheio Cremoso de Leite Ninho:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>1 lata de leite condensado (395g)<\/li>\n<li>1 caixinha de creme de leite (200g)<\/li>\n<li>4 colheres (sopa) bem cheias de leite em p\u00f3 (Leite Ninho)<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de manteiga sem sal<\/li>\n<li><strong>Para a Cobertura de Chantininho e Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/li>\n<li>1 caixinha de mistura para chantilly bem gelada (200 ml)<\/li>\n<li>3 colheres (sopa) de leite em p\u00f3<\/li>\n<li>Leite em p\u00f3 peneirado a gosto para polvilhar por cima<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2> O Passo a Passo do Mister<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Prepare a massa leve como nuvem:<\/strong> Na batedeira (ou \u00e0 m\u00e3o com um fouet), bata os ovos com o a\u00e7\u00facar por cerca de 4 minutos at\u00e9 obter um creme bem claro, fofo e aerado. Diminua a velocidade e adicione o \u00f3leo, o leite integral e a ess\u00eancia de baunilha, misturando apenas para incorporar.<\/li>\n<li><strong>Incorpore a farinha com delicadeza:<\/strong> Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo suavemente para n\u00e3o desenvolver gl\u00faten demais e manter a maciez. Por \u00faltimo, junte o fermento em p\u00f3 e envolva de baixo para cima at\u00e9 desaparecer na massa.<\/li>\n<li><strong>Asse at\u00e9 dourar por igual:<\/strong> Despeje a massa em uma forma redonda (22 a 24 cm de di\u00e2metro) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180\u00b0C por cerca de 35 a 40 minutos, at\u00e9 o topo dourar levemente e o palito sair limpo ao espetar o centro. Deixe esfriar completamente antes de cortar.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Cozinhe o recheio aveludado:<\/strong> Em uma panela de fundo grosso fora do fogo, dissolva primeiro o leite em p\u00f3 no leite condensado para n\u00e3o formar gruminhos. Acrescente o creme de leite e a manteiga, leve ao fogo baixo e mexa sem parar at\u00e9 engrossar e come\u00e7ar a soltar levemente do fundo da panela em ponto de brigadeiro mole. Transfira para um prato, cubra com pl\u00e1stico-filme em contato e deixe esfriar totalmente.<\/li>\n<li><strong>Recheie com fartura:<\/strong> Com o bolo j\u00e1 frio, corte-o ao meio na horizontal com uma faca de serra longa. Coloque a primeira metade no prato de servir, espalhe todo o recheio cremoso de Leite Ninho formando uma camada generosa e cubra com a outra metade da massa.<\/li>\n<li><strong>Bata a cobertura cremosa e finalize:<\/strong> Na batedeira, bata o chantilly muito gelado junto com as 3 colheres de leite em p\u00f3 at\u00e9 atingir picos firmes e sedosos. Cubra todo o topo e as laterais do bolo alisando com uma esp\u00e1tula, polvilhe leite em p\u00f3 peneirado por cima para dar o acabamento nevado e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir!<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong> Dica de Ouro do Mister:<\/strong> Quer deixar esse bolo ainda mais molhadinho e com sabor de festa inesquec\u00edvel? Antes de espalhar o recheio de Leite Ninho, regue cada metade da massa com uma caldinha r\u00e1pida feita com <strong>1\/2 x\u00edcara de leite gelado misturado com 1 colher (sopa) de leite condensado e 1 colher (sopa) de leite em p\u00f3<\/strong>! Al\u00e9m disso, deixe a caixinha de chantilly no freezer por 20 minutos antes de bater (sem congelar) \u2014 ele monta muito mais r\u00e1pido e fica firme como nuvem!<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho: O Bolo de Festa que Derrete na Boca \u00a0 Puxa uma cadeira aqui para perto da bancada, porque hoje vamos preparar o verdadeiro campe\u00e3o de pedidos nas festas de fam\u00edlia brasileiras: um Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho e Cobertura Cremosa que faz qualquer comemora\u00e7\u00e3o &#8230; <a title=\"Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho: O Bolo de Festa que Derrete na Boca\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/bolo-branco-fofinho-com-recheio-de-leite-ninho-o-bolo-de-festa-que-derrete-na-boca\/\" aria-label=\"Read more about Bolo Branco Fofinho com Recheio de Leite Ninho: O Bolo de Festa que Derrete na Boca\">Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":51211,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-51202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/bolo-branco-fofinho-com-recheio-de-leite-ninho-o-bolo-de-festa-que-derrete-na-boca-1794625454.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51202"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51212,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51202\/revisions\/51212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}