{"id":51195,"date":"2026-11-13T23:02:54","date_gmt":"2026-11-14T02:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/?p=51195"},"modified":"2026-11-13T23:02:54","modified_gmt":"2026-11-14T02:02:54","slug":"torta-gelada-de-pudim-com-profiteroles-a-sobremesa-cremosa-com-uma-surpresa-em-cada-fatia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/torta-gelada-de-pudim-com-profiteroles-a-sobremesa-cremosa-com-uma-surpresa-em-cada-fatia\/","title":{"rendered":"Torta Gelada de Pudim com Profiteroles: A Sobremesa Cremosa com uma Surpresa em Cada Fatia"},"content":{"rendered":"<h1>Torta Gelada de Pudim com Profiteroles: A Sobremesa Cremosa com uma Surpresa em Cada Fatia<\/h1>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Puxa uma cadeira aqui para perto da bancada, porque hoje vamos preparar uma daquelas sobremesas que arrancam um \u201cuau!\u201d coletivo assim que a primeira fatia vai para o prato: a incr\u00edvel <strong>Torta Gelada de Pudim com Profiteroles<\/strong>!<\/p>\n<p>Imagina a cena na sua mesa: por fora, uma torta alta, elegante e branquinha como uma nuvem polvilhada com a\u00e7\u00facar de confeiteiro. Mas na hora que a faca desliza pela crosta crocante de biscoito e atravessa o creme aveludado de baunilha com mascarpone, surge uma surpresa encantadora bem no meio de cada peda\u00e7o \u2014 mini profiteroles recheados de chantilly perfeitamente acomodados no recheio!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Com aroma envolvente de baunilha e uma cremosidade que derrete na boca sem precisar nem ligar o forno, esse tesouro familiar \u00e9 a escolha certa para anivers\u00e1rios, almo\u00e7os de domingo ou qualquer celebra\u00e7\u00e3o em que voc\u00ea queira brilhar na cozinha preparando tudo com anteced\u00eancia.<\/p>\n<p><strong> Tempo de Preparo: 30 minutos |  Tempo de Cozimento: 10 minutos (apenas para o creme + 6h de geladeira) |  Por\u00e7\u00f5es: 12 a 14 fatias generosas<\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2> Na Bancada<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Para a Base Crocante:<\/strong><\/li>\n<li>200g de biscoito maisena tradicional triturado at\u00e9 virar farofa fina<\/li>\n<li>100g de manteiga sem sal derretida<\/li>\n<li><strong>Para o Creme Aveludado de Pudim e Mascarpone:<\/strong><\/li>\n<li>800 ml de leite integral<\/li>\n<li>2 pacotes de p\u00f3 para pudim sabor baunilha (cerca de 80g a 100g no total)<\/li>\n<li>100g de a\u00e7\u00facar refinado<\/li>\n<li>250g de queijo mascarpone em temperatura ambiente (pode substituir por cream cheese tradicional para um toque levemente c\u00edtrico)<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de creme de leite fresco bem gelado pr\u00f3prio para chantilly<\/li>\n<li>2 sach\u00eas de estabilizante para chantilly<\/li>\n<li><strong>Para a Surpresa no Recheio e Cobertura:<\/strong><\/li>\n<li>12 a 15 mini profiteroles (mini carolinas) congelados e recheados com chantilly<\/li>\n<li>200 ml de creme de leite fresco bem gelado pr\u00f3prio para chantilly<\/li>\n<li>1 sach\u00ea de estabilizante para chantilly<\/li>\n<li>A\u00e7\u00facar de confeiteiro para polvilhar na hora de servir<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2> O Passo a Passo do Mister<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Construa a base crocante:<\/strong> Em uma tigela, misture a farofa de biscoito maisena com a manteiga derretida at\u00e9 formar uma farofinha \u00famida. Despeje no fundo de uma forma de fundo remov\u00edvel (24 cm de di\u00e2metro) e pressione bem com as costas de uma colher ou o fundo de um copo para ficar bem compacta. Leve \u00e0 geladeira enquanto prepara o creme.<\/li>\n<li><strong>Cozinhe o pudim de baunilha:<\/strong> Em uma panela fora do fogo, dissolva o p\u00f3 para pudim e o a\u00e7\u00facar no leite integral. Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre com um fouet at\u00e9 engrossar e virar um creme bem consistente e brilhante.<\/li>\n<li><strong>Esfrie sem criar pel\u00edcula:<\/strong> Transfira o creme quente para uma tigela e cubra com pl\u00e1stico-filme encostando diretamente na superf\u00edcie do creme. Deixe esfriar completamente antes de seguir para o pr\u00f3ximo passo.<\/li>\n<li><strong>Crie a textura de veludo:<\/strong> Com o pudim j\u00e1 frio, junte o queijo mascarpone e misture vigorosamente at\u00e9 obter um creme liso e sedoso. Em outra tigela, bata 200 ml de creme de leite fresco bem gelado com 2 sach\u00eas de estabilizante at\u00e9 atingir picos firmes de chantilly.<\/li>\n<li><strong>Incorpore leveza ao recheio:<\/strong> Envolva esse chantilly firme ao creme de pudim com mascarpone usando uma esp\u00e1tula, em movimentos suaves de baixo para cima para manter o ar e a cremosidade de nuvem.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Monte e esconda a surpresa:<\/strong> Retire a forma com a base de biscoito da geladeira e espalhe metade do creme de pudim no fundo. Distribua os mini profiteroles ainda congelados sobre o creme, deixando um pequeno espa\u00e7o entre eles, e pressione levemente para acomod\u00e1-los. Cubra com o restante do creme, preenchendo bem todos os espa\u00e7os.<\/li>\n<li><strong>Finalize com a cobertura de nuvem e gele:<\/strong> Bata os 200 ml restantes de creme de leite fresco gelado com o \u00faltimo sach\u00ea de estabilizante at\u00e9 firmar. Espalhe por cima da torta alisando com uma esp\u00e1tula. Cubra e leve \u00e0 geladeira por no m\u00ednimo 6 horas (de um dia para o outro garante um corte perfeito!).<\/li>\n<li><strong>Desenforme e encante:<\/strong> Passe uma faquinha sem ponta na lateral, solte o aro da forma remov\u00edvel e polvilhe a\u00e7\u00facar de confeiteiro por cima apenas no momento de levar \u00e0 mesa.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a0<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong> Dica de Ouro do Mister:<\/strong> Nunca descongele os mini profiteroles antes de montar a torta! Us\u00e1-los <strong>diretamente do freezer<\/strong> \u00e9 o grande truque dos confeiteiros: eles mant\u00eam o formato redondinho perfeito durante a montagem, ajudam a gelar o creme de dentro para fora e descongelam lentamente na geladeira, garantindo aquela surpresa macia e impec\u00e1vel quando a faca cortar cada fatia!<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torta Gelada de Pudim com Profiteroles: A Sobremesa Cremosa com uma Surpresa em Cada Fatia \u00a0 Puxa uma cadeira aqui para perto da bancada, porque hoje vamos preparar uma daquelas sobremesas que arrancam um \u201cuau!\u201d coletivo assim que a primeira fatia vai para o prato: a incr\u00edvel Torta Gelada de Pudim com Profiteroles! Imagina a &#8230; <a title=\"Torta Gelada de Pudim com Profiteroles: A Sobremesa Cremosa com uma Surpresa em Cada Fatia\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/torta-gelada-de-pudim-com-profiteroles-a-sobremesa-cremosa-com-uma-surpresa-em-cada-fatia\/\" aria-label=\"Read more about Torta Gelada de Pudim com Profiteroles: A Sobremesa Cremosa com uma Surpresa em Cada Fatia\">Ler mais<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":51196,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-51195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/torta-gelada-de-pudim-com-profiteroles-a-sobremesa-cremosa-com-uma-surpresa-em-cada-fatia-1794621774.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51195"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51197,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51195\/revisions\/51197"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}