{"id":50864,"date":"2026-11-10T16:04:36","date_gmt":"2026-11-10T19:04:36","guid":{"rendered":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/?p=50864"},"modified":"2026-11-10T16:04:36","modified_gmt":"2026-11-10T19:04:36","slug":"role-de-carne-recheado-com-queijo-bacon-e-picles-com-molho-cremoso-de-cogumelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/role-de-carne-recheado-com-queijo-bacon-e-picles-com-molho-cremoso-de-cogumelos\/","title":{"rendered":"Rol\u00ea de Carne Recheado com Queijo, Bacon e Picles: Com Molho Cremoso de Cogumelos!"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se voc\u00ea gosta de uma carne bem macia, recheada e acompanhada de um molho delicioso, precisa experimentar essa receita! Esses rol\u00eas de carne bovina s\u00e3o recheados com queijo, bacon e pepino em conserva, depois cozidos lentamente em um molho cremoso de champignon. O resultado \u00e9 um prato digno de restaurante, perfeito para um almo\u00e7o especial em fam\u00edlia.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O recheio \u00e9 uma combina\u00e7\u00e3o muito saborosa: o bacon traz um toque defumado, o queijo acrescenta cremosidade e o pepino em conserva d\u00e1 um contraste levemente \u00e1cido que combina muito bem com a carne.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mas o grande destaque fica por conta do molho! Preparado com champignon, cebola, alho, caldo de carne e creme de leite, ele fica encorpado e cheio de sabor. Depois de cozinhar lentamente por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas, a carne fica macia e absorve todo o tempero.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes dos Rol\u00eas de Carne com Molho Cremoso de Cogumelos<\/h2>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para os rol\u00eas de carne<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 bifes grandes e finos de cox\u00e3o mole ou patinho<\/li>\n<li>150 g de queijo minas padr\u00e3o esfarelado ou picado<\/li>\n<li>100 g de bacon em cubinhos<\/li>\n<li>4 pepinos pequenos em conserva (picles)<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de mostarda<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de \u00f3leo para dourar<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para o molho cremoso de cogumelos<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de champignon fresco ou em conserva<\/li>\n<li>1 cebola grande picada<\/li>\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n<li>400 ml de caldo de carne<\/li>\n<li>200 ml de creme de leite<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de extrato de tomate<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1 colher (ch\u00e1) de mostarda<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de amido de milho, se necess\u00e1rio<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<li>Salsinha fresca picada a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sobre os ingredientes e o preparo<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para essa receita, o ideal \u00e9 pedir ao a\u00e7ougueiro quatro bifes grandes e bem finos de cox\u00e3o mole ou patinho, pr\u00f3prios para enrolar. O queijo minas padr\u00e3o \u00e9 uma alternativa brasileira ao queijo feta utilizado na vers\u00e3o original. Ele tem boa consist\u00eancia e combina muito bem com o bacon e os pepinos em conserva.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O preparo exige um pouco de paci\u00eancia, pois a carne precisa cozinhar lentamente para ficar macia. Reserve aproximadamente 25 minutos para organizar os ingredientes e montar os rol\u00eas, al\u00e9m de 1 hora e meia a 2 horas para o cozimento. A receita rende 4 por\u00e7\u00f5es generosas.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de Preparo<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Prepare os bifes:<\/strong> Coloque os bifes sobre uma superf\u00edcie limpa e, se necess\u00e1rio, bata delicadamente com um martelo de carne para deix\u00e1-los mais finos e uniformes. Espalhe uma camada de mostarda sobre cada um e tempere com sal e pimenta-do-reino.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Prepare o recheio:<\/strong> Esfarele o queijo minas padr\u00e3o e distribua sobre os bifes. Acrescente os cubinhos de bacon e os pepinos em conserva cortados no sentido do comprimento.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Enrole a carne:<\/strong> Enrole cada bife cuidadosamente, mantendo o recheio no interior. Prenda as pontas com palitos de dente ou amarre com barbante culin\u00e1rio para evitar que os rol\u00eas abram durante o cozimento.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Doure os rol\u00eas:<\/strong> Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma panela grande ou ca\u00e7arola. Coloque os rol\u00eas e doure todos os lados em fogo m\u00e9dio-alto. Essa etapa ajuda a desenvolver o sabor da carne. Depois, retire e reserve.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Prepare a base do molho:<\/strong> Na mesma panela, aproveitando a gordura e os sabores que ficaram no fundo, coloque a cebola picada, o alho e os champignons. Refogue at\u00e9 a cebola come\u00e7ar a ficar macia e os cogumelos dourarem levemente.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Acrescente os temperos:<\/strong> Adicione o extrato de tomate, a mostarda e a p\u00e1prica doce. Misture bem para incorporar os ingredientes ao refogado.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. Coloque o caldo e a carne:<\/strong> Despeje o caldo de carne na panela e misture, soltando os pedacinhos dourados que ficaram no fundo. Volte os rol\u00eas para a panela e acomode-os no molho.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>8. Cozinhe lentamente:<\/strong> Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 90 a 120 minutos, ou at\u00e9 que a carne esteja bem macia. Durante o cozimento, confira se h\u00e1 l\u00edquido suficiente para n\u00e3o deixar o molho secar. Se necess\u00e1rio, acrescente um pouco de \u00e1gua quente ou caldo de carne.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>9. Finalize com o creme de leite:<\/strong> Quando a carne estiver macia, acrescente o creme de leite e misture delicadamente ao molho. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos, sem deixar ferver intensamente.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>10. Ajuste a consist\u00eancia:<\/strong> Se o molho estiver muito l\u00edquido, dissolva o amido de milho em um pouquinho de \u00e1gua fria e acrescente aos poucos, mexendo at\u00e9 engrossar. Utilize somente se necess\u00e1rio.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>11. Finalize e sirva:<\/strong> Acerte o sal e a pimenta, salpique salsinha fresca picada e desligue o fogo. Retire os palitos ou o barbante antes de servir.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dicas para deixar sua carne ainda mais saborosa<\/h2>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Escolha bifes finos:<\/strong> Isso facilita na hora de enrolar e ajuda a carne a cozinhar por igual.<\/li>\n<li><strong>N\u00e3o economize na dourada:<\/strong> Selar os rol\u00eas antes de cozinhar ajuda a deixar o molho muito mais saboroso.<\/li>\n<li><strong>Use pepino em conserva:<\/strong> Ele proporciona um contraste delicioso com o queijo e o bacon.<\/li>\n<li><strong>Prefira cozinhar em fogo baixo:<\/strong> O cozimento lento \u00e9 o segredo para conseguir uma carne macia.<\/li>\n<li><strong>Ajuste o molho ao seu gosto:<\/strong> Se gostar de um molho mais encorpado, utilize um pouco de amido de milho. Se preferir mais leve, deixe reduzir naturalmente.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que servir com os Rol\u00eas de Carne?<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa receita combina muito bem com acompanhamentos que absorvem o molho cremoso. Algumas sugest\u00f5es s\u00e3o:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pur\u00ea de batatas bem cremoso.<\/li>\n<li>Arroz branco soltinho.<\/li>\n<li>Batatas cozidas ou assadas.<\/li>\n<li>Massa fresca ou macarr\u00e3o.<\/li>\n<li>Nhoque de batata.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O pur\u00ea de batatas \u00e9 uma das melhores op\u00e7\u00f5es, pois combina perfeitamente com o molho de champignon e deixa o prato ainda mais especial.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepare essa del\u00edcia em casa e surpreenda sua fam\u00edlia com uma receita diferente, cheia de sabor e com aquele gostinho de comida de restaurante!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se voc\u00ea gosta de uma carne bem macia, recheada e acompanhada de um molho delicioso, precisa experimentar essa receita! Esses rol\u00eas de carne bovina s\u00e3o recheados com queijo, bacon e pepino em conserva, depois cozidos lentamente em um molho cremoso de champignon. 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