{"id":50539,"date":"2026-11-05T09:53:38","date_gmt":"2026-11-05T12:53:38","guid":{"rendered":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/?p=50539"},"modified":"2026-11-05T09:53:38","modified_gmt":"2026-11-05T12:53:38","slug":"como-comprar-conservar-e-preparar-peito-de-frango-corretamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atualizze.com\/receitas\/como-comprar-conservar-e-preparar-peito-de-frango-corretamente\/","title":{"rendered":"Como comprar, conservar e preparar peito de frango corretamente"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"2\">O frango \u00e9 um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros. Al\u00e9m do pre\u00e7o acess\u00edvel e da enorme facilidade de combina\u00e7\u00f5es na cozinha, essa prote\u00edna traz benef\u00edcios essenciais para a sa\u00fade: ajuda na manuten\u00e7\u00e3o dos tecidos corporais, fortalece o sistema imunol\u00f3gico e garante saciedade.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"3\">Dentre os cortes, o <strong data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"20\">peito de frango<\/strong> se destaca como a op\u00e7\u00e3o mais magra e saud\u00e1vel. Por\u00e9m, por conter pouca gordura, \u00e9 comum que ele resseque com facilidade durante o cozimento se n\u00e3o for preparado da maneira certa.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"4\">Para te ajudar a aproveitar ao m\u00e1ximo esse ingrediente econ\u00f4mico e nutritivo, o <em data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"80\">Guia da Cozinha<\/em> montou um guia definitivo de como comprar, conservar e preparar a carne no ponto exato. Confira!<\/p>\n<h2 dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"6\">1. Como escolher e comprar o peito de frango<\/h2>\n<ul dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7\">\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7,0,0\"><strong data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Cor e aspecto:<\/strong> Na hora de comprar o frango fresco, observe a colora\u00e7\u00e3o da carne, que deve variar entre o rosado e o amarelo-p\u00e1lido, com aspecto firme e textura el\u00e1stica. Evite pe\u00e7as com manchas esbranqui\u00e7adas, cinzentas ou amareladas demais.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7,1,0\"><strong data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Textura e odor:<\/strong> A superf\u00edcie deve estar levemente \u00famida, mas nunca pegajosa ou escorregadia. O aroma deve ser suave e caracter\u00edstico de carne fresca; se notar qualquer cheiro forte ou \u00e1cido, descarte.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7,2,0\"><strong data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Aten\u00e7\u00e3o \u00e0s embalagens:<\/strong> Em vers\u00f5es congeladas de bandeja, verifique se h\u00e1 excesso de \u00e1gua ou gelo acumulado dentro da embalagem, o que pode indicar que a pe\u00e7a foi descongelada e congelada novamente.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"7,3,0\"><strong data-path-to-node=\"7,3,0\" data-index-in-node=\"0\">Retire a pele:<\/strong> Para manter o prato leve e magro, retire a pele amarela antes ou logo ap\u00f3s o preparo, pois ela concentramos maiores n\u00edveis de gorduras saturadas do alimento.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"9\">2. Como conservar e armazenar com seguran\u00e7a<\/h2>\n<ul dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"10\">\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"10,0,0\"><strong data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Refrigera\u00e7\u00e3o adequada:<\/strong> O frango fresco mantido na geladeira deve ser consumido em at\u00e9 2 dias. Se n\u00e3o for preparar nesse per\u00edodo, congele imediatamente.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"10,1,0\"><strong data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Congelamento correto:<\/strong> Separe os fil\u00e9s ou cubos nas por\u00e7\u00f5es exatas que pretende usar no dia a dia. Embale em sacos pl\u00e1sticos pr\u00f3prios para alimentos ou recipientes herm\u00e9ticos, retirando o m\u00e1ximo de ar poss\u00edvel. O peito de frango dura at\u00e9 9 meses no freezer.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"10,2,0\"><strong data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Descongelamento seguro:<\/strong> <strong data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"24\">Nunca descongele o frango em temperatura ambiente sobre a pia<\/strong>, pois isso favorece a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. O ideal \u00e9 transferir a carne do freezer para a prateleira inferior da geladeira de v\u00e9spera, para que descongele gradualmente. Em emerg\u00eancias, utilize a fun\u00e7\u00e3o descongelar do micro-ondas e prepare a carne imediatamente em seguida.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"12\">3. Dicas de preparo para evitar que o frango fique seco<\/h2>\n<ul dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"13\">\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"13,0,0\"><strong data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Marinar \u00e9 o segredo:<\/strong> Por ser uma carne magra, o peito de frango absorve muito bem temperos l\u00edquidos. Deixe os fil\u00e9s de molho por 20 a 30 minutos em uma marinada com lim\u00e3o (ou vinagre), azeite, alho, ervas frescas (como alecrim e tomilho) e uma pitada de sal. O \u00e1cido amacia as fibras e o azeite garante a sucul\u00eancia.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"13,1,0\"><strong data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Fogo m\u00e9dio\/alto e selagem r\u00e1pida:<\/strong> Na hora de grelhar na frigideira, certifique-se de que a panela esteja bem quente antes de colocar a carne. Sele os dois lados at\u00e9 dourarem rapidamente para \u201cprender\u201d os sucos naturais no interior do fil\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"13,2,0\"><strong data-path-to-node=\"13,2,0\" data-index-in-node=\"0\">Aposte em refogados e cozidos:<\/strong> Para pratos do cotidiano, o peito de frango brilha em ensopados, fricass\u00eas, desfiado ao molho ou refogado com legumes. O cozimento em meio l\u00edquido garante que a fibra continue macia e saborosa.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O frango \u00e9 um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros. Al\u00e9m do pre\u00e7o acess\u00edvel e da enorme facilidade de combina\u00e7\u00f5es na cozinha, essa prote\u00edna traz benef\u00edcios essenciais para a sa\u00fade: ajuda na manuten\u00e7\u00e3o dos tecidos corporais, fortalece o sistema imunol\u00f3gico e garante saciedade. 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