Este lombo de porco assado é perfeito para o Natal e outras ocasiões especiais. Fica douradinho, suculento e cheio de sabor, graças à marinada de laranja, alho, mostarda, mel e alecrim.
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- Sumo de 2 laranjas
- 1/2 chávena de vinho branco seco
- 1/4 chávena de azeite
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-preta a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
Preparação
- Numa tigela, misture o alho, o sumo de laranja, o vinho branco, o azeite, o louro, o sal, a pimenta, o alecrim, a mostarda e o mel.
- Coloque o lombo na marinada, envolvendo bem a carne. Tape e deixe no frigorífico durante pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro, virando ocasionalmente.
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Disponha as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira.
- Retire o lombo da marinada e coloque-o sobre a cebola. Reserve a marinada.
- Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 1 hora.
- Retire o papel de alumínio, regue o lombo com a marinada reservada e aumente a temperatura para 200 ºC.
- Deixe assar por mais 30 a 45 minutos, regando ocasionalmente com o molho da assadeira, até a carne ficar dourada e macia.
- Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos antes de fatiar. Sirva com os acompanhamentos a gosto.
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